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CROSS TOKYOとその仲間たち

「美味しいを超えた」医食同源エキスが奏でる最強鍋“食労寿” 食べることは生きること
「美味しい」の先を追い求めてきたCROSS TOKYO
健康長寿エキスがたっぷり凝縮、食す全ての方を労り癒す

About CROSS TOKYO と “食労寿-CROSS-”

ヒト・モノ・コトとの
交差交流から生まれた最強鍋

「美味しい!」を超える喜びでお客様をHAPPYに。そう想い、3年試行錯誤してたどり着いた逸品。 食べる事は生きる事。楽しく生きる為には元気な食を追求してきた結晶。 こだわりを貫き、地域で輝いている愛する生産者さん達とその食材。 未知なる生薬の世界をご教授下さった専門家の方々。 大袈裟な位お褒め下さり商品化の背中を押して下さったお客様の皆さま。 皆々様との出会いを頂き、全てが重なり、 それを情熱を持ってひたむきに努力、試行錯誤を重ねたうえで形にしました 「大切な方のために」チームCROSSがご用意させて頂く「カラダがよろこぶ」鍋、 是非お楽しみください。

Feature 3つの特徴

  • 01

    出汁 -エキス-

    Soup
    こだわりの「Bouillon de légumes」 厳選した12種類以上の旬野菜で、フランス料理の技術を駆使し、野菜の凝縮エキス「ブイヨン ドゥ レギューム」に。 その中に35種類以上の生薬・漢方・スパイス・ハーブをオリジナル比率で配合したものを入れ、 更に、スープにコクを出す為に、丸鶏と豚足を入れ旨味を追加し、長時間丹念に煮込んでできた鍋の素は「最強」。 風味や味わいが深く、複雑に絡み合った栄養素が調和していて、飲んだ後に胃袋をも喜んでいるのを感じていただけるかと。 様々な素材の個性を生かしつつも、持ち場を守る食材達の味連携に感動する逸品。1日寝かしたモーニングスープにも最高です。
  • 02

    最強の源
    - 生薬・薬膳 -
    -ハーブ・スパイス -

    Yakuzen
    龍眼・クコの実・ナツメ・カルダモン・スターアニス・クチナシ・丁子・ オレガノ・カンゾウ・エゾウコギ・キクカ・タイム・セージ、、など。 35種類以上を様々な角度から検証し、オリジナル比率で配合使用。 それぞれの役割を最大限生かしつつも、味わいに貢献。 美味しくそしてカラダに優しい根本がここに。
  • 03

    厳選食材・旬産旬消

    finest ingredients
    【漢方三元豚】
    「えごま」「はとむぎ」「こめぬか」「ハブ茶」「くこの実」など、14 種類の漢方が飼料。 人を健康に保ち、自然治癒力を高める東洋の知恵「漢方」を食べ、ストレスのない環境で育てられた漢方三元豚。 ご馳走を食べた豚は、やはりご馳走。
    【千切り野菜】
    自社農園を持つCROSS TOKYOだからこそ、こだわりたい野菜達。 オススメの食べ方は、漢方三元豚で千切り野菜を包んで食べるスタイル! 厳選野菜を千切り&ミックスする事により、一度に色んな野菜の味わいを楽しめ、一気に色んな栄養素も取れます。 ご家庭での追加野菜も是非とも千切りで。
    【自家製つけダレ】
    東京・八丈島の恵みで育った無農薬レモンを使用したポン酢は、 綺麗な酸味の中に豊かな風味があり、豚の脂との相性は抜群。 山椒香る胡麻ダレは、隠し味に豆乳・胡桃・アーモンドを使用。 スープや野菜と絡み合う姿は、食べる前から旨さが伝わってくる。
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